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Je fais mon cheesecake au citron mode NYC

Mon premier cheesecake fait maison à la mode NYC !
Mon premier cheesecake fait maison à la mode NYC !

Vous avez certainement remarqué que les choses se passent rarement exactement comme on les avait imaginés. Ce soir par exemple une grande improvisation réussit pour un dîner en famille avec des éléments du genre carotte, branches d’épinards, racine de gingembre … je pensais que nous allions voir des amis, mais maladies et fatigues ont décidés à notre place (berk – pas drôle). Alors l’omelette avec des épinards et des bonnes carottes en accompagnement étaient vraiment une réussite et une des petites joies de la journée. Mais il se trouve que je n’ai pas fait de photos … alors j’ai décidé de partager avec vous aujourd’hui une excellente recette de cheesecake trouvé dans le magazine « Papilles » que j’ai expérimenté récemment. Il faut savoir que cette recette n’est pas light du tout (sur la photo ils ont même ajouté de la crème chantilly – ils abusent !!!). Mais qu’est-ce que c’est bon ! Je dois dire que toutes les recettes que j’ai tentées jusqu’à présent de ce magazine ont été particulièrement gouteux. Alors on tente ? Bon appétit !

Les préparations pour le cheesecake ...
Les préparations pour le cheesecake …

Pour 12 personnes

Préparation 30 mon/cuisson 1h20/réfrigération 1 nuit

2 citrons non traités

600g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

100g de crème fraîche épaisse

40g de beurre + un peu pour le moule

20cl de lait demi-écrémé

3 œufs

200g de biscuits sablés (palets bretons, spéculoos …)

150g de sucre en poudre

25g de farine ou de fécule de maïs + un peu pour le moule

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
  2. Mettez sablés dans un sac de congélation que vous fermerez bien, et, à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, écrasez-les en une poudre fine.
  3. Mélangez cette poudre avec le beurre préalablement fondu au four à micro-onde.
  4. Étalez la préparation obtenue dans un moule à fons amovible beurré et fariné, tassez bien et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.
  5. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais pour le détendre, ajoutez la crème fraîche, le zeste râpé des citrons, le sucre, puis les œufs un par un mélangeant bien entre chaque ajout.
  6. Ajoutez enfin la farine tamisée puis le lait. Versez cette préparation sur le biscuit froid et enfournez pour 10 minutes à 210°C (th. 7), puis abaissez la température à 100°C (th. 3-4) et poursuivez la cuisson 1 heure.
  7. Laissez le cheesecake refroidir avant le réserver au frais une nuit avant de le déguster.

(Recette trouvé dans le magazine « Papilles » n° ISBN : 3-264420-906114)

Mon cheesecake - j'adore le résultat! Dans la magazine ils ont ajouté de la chantilly sur la photo - ils abusent !!! :)
Mon cheesecake – j’adore le résultat! Dans la magazine ils ont ajouté de la chantilly sur la photo – ils abusent !!! 🙂

 

3 réflexions au sujet de « Je fais mon cheesecake au citron mode NYC »

  1. Oh je le goûterais bien dis donc ♥

    1. Merciiiiii ! Il était très bon ! J’ai hâte d’en refaire un …😆

  2. […] j’ai beaucoup aimé sa recette « Barres de céréales façon cheesecake aux fraises », j’aime le cheesecake, j’adore les fraises = il faut tenter cette […]

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