Gourmandises

Expérience culinaire : fleurs comestibles !

Une expérience culinaire dans la cuisine de Happy Millefeuille : des fleurs comestibles !
Une expérience culinaire dans la cuisine de Happy Millefeuille : des fleurs comestibles !

Avez-vous déjà essayé des fleurs comestibles ? Personnellement je n’ai pas encore fait cette expérience et je pensais qu’il était grand temps que ça change. Manger des fleurs ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore ça surprend et on se pose la question si on a bien vu. C’est très décoratif et c’est bon ! Une pensée dans la bouche c’est fin et délicatement parfumé. Les tagètes sont un peu plus prononcés en goût et très bon en salade, peut-être juste les pétales quand même.

Alors je me suis bien amusée avec mes fleurs à faire des photos pendant la cuisine. Mais je vais partager une recette avec vous très facile à réaliser et vraiment bon.

J’ai trouvé mes fleurs dans le magasin « Le grand frais » à Varennes-sur-Seine. On peut commander des fleurs sur Fruits de la terre (si on ne regarde pas son budget …).

Tagètes et pensées dans nos assiettes !
Tagètes et pensées dans nos assiettes !

Saumon caramélisé, riz et pousses d’épinards sauce soja

Pour 4 personnes

Préparation 5 min/Cuisson 15 – 20 min

4 pavés de saumon sans peau

Jeunes pousses d’épinards

Graines germées, fleurs comestibles

240 g de riz basmati

2 c. à soupe de sauce soja sucrée

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de graines de sésame doré

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le sirop d’érable avec la sauce soja et les graines de sésame.
  2. Placez les pavés de saumon dans un plat à four, badigeonnez-les de sauce et enfournez pour une dizaine de minutes minimum. Réservez un peu de sauce pour le dressage.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Mélangez les pousses d’épinards avec un peu de sauce soja.
  4. Dans les assiettes, disposez d’épinards, ajoutez le riz, le saumon et déposez quelques graines germées, les fleurs, ajoutez un peu de sauce et servez.

(Recette trouvé dans le magazine « Papilles » n° ISBN : 3-264420-906114)

Ce jour-là j’avais remplacé les graines germées par des pousses de soja. Avec les épinards nous allons essayer la prochaine fois, car on les a mangés la veille … Je conseille également de préchauffer un peu des assiettes dans le four encore chaud.

Bon appétit !

Tous mes recettes se trouvent sur foodreporter !

Saumon caramelisé
Saumon caramelisé

3 réflexions au sujet de « Expérience culinaire : fleurs comestibles ! »

  1. C’est peu commun, mais ça doit être intéressant 🙂
    Peut-être serait-il intéressant d’ajouter un lien que tu conseilles (si tu en as ?) sur un site qui propose des fleurs comestibles ?
    Je dois avouer que je n’ai aucune idée d’où chercher cela…

    Aimé par 1 personne

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